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本日のお料理
季節や食材の状況により、メニューが変更となる場合がございます


 料理メニュー

 プリフィクスディナーコース 3800円 プリフィクスディナーコース 3800円
・本日のアミューズ6品と下記メニューより3品お選びいただくコースです。
・パンはおかわり自由です。
・お二人様で前菜、魚料理、肉料理をおひとつずつお選び下さい。
・その他ご予算に合わせてご用意いたします。ご相談下さい。
 本日のアミューズ6品(小さなおつまみ) 本日のアミューズ6品(小さなおつまみ)
・オリーブとケッパーのオイル煮
・苺と生ハム
・自家製ピクルス
・岩手産小さな椎茸のバルサミコマリネ
・松阪豚の田舎風パテ
・スペイン産サラミとタラーリ


前菜
お二人様でお一つお選び下さい
 ホタルイカ・菜の花・大麦サラダ、菜の花のソース、オリーブと味噌のソース @ ホタルイカ・菜の花・大麦サラダ、菜の花のソース、
  オリーブと味噌のソース

  ホタルイカ、菜の花、大麦のサラダをオローブ・アンチョビ・八丁味噌で作った
  タップナードで仕上げます。
 熊本ノルマン馬肉のカルパチョ A 熊本ノルマン馬肉のカルパチョ
  パプリカ・茄子、あやめ雪蕪のサラダ フレッシュ・レフォール風味
  馬肉のカルパチョをピリッとさわやかな風味で! (お一人様+400円)
 ホワイトアスパラ・グリーンアスパラ・パンチェッタのオープンオムレツ B ホワイトアスパラ・グリーンアスパラ・パンチェッタの
  オープンオムレツ

  国産の旬なアスパラと伊産パチェッタたっぷりの春オムレツです。
  (お一人様+600円)
C 前菜の盛り合わせ
  @ABを盛り合わせにします。(お一人様+1000円)


魚料理
お二人様でお一つお選び下さい
  鳥取境斯港直送スズキのポワレ 春キャベツエンドウ豆のピスト-風
 スズキの皮がパリッとなるようにソテーして、春キャベツ、エンドウ豆、バジルのソースで
 小藤食堂定番のブイヤベース 小藤食堂定番のブイヤベース (お一人様+500円)
 本日の魚とアサリ・ムール貝・お野菜をトマトエビ・サフランをベースに
 ルクルーゼ(お鍋)で!!


肉料理
お二人様でお一つお選び下さい
 仔牛のバロティーヌ ハチミツ風味のソース 仔牛のバロティーヌ ハチミツ風味のソース
 仔牛バラ肉に詰め物を巻いてロール状にして煮込んで輪切りにして
 カリッとソテーにしています。
  フランス ビュルゴー骨付 鴨胸肉のロースト(お一人様+600円)
 フランス最高品質のビュルゴー鴨をゆっくりローストして、
 しっかりとした赤ワインソースで
 能登牛イチボのボルドー風ステーキ(お一人様+400円) 能登牛イチボのボルドー風ステーキ(お一人様+400円)
 能登牛内モモの最もやわらかい部分をエシャロット、パセリ、にんにくのソテーと共に
 ボルドー風で
 本日のチーズ・本日のデザート 本日のチーズ・本日のデザート
 シェフにおたずねください。


        


ランチタイム


日替わりランチ/1,000円

旬の素材を使ったランチを日替わりでご提供しております。
パン・スープ・サラダ・メインディッシュ・コーヒー付き


        






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